Sartén de 10 1/2 pulgadas con tapa Bowl
Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: baja
Cada ración contiene: 415 calorías; 21 g de grasas; 53 carbohidratos; 4 g de proteínas
6 cucharadas de mantequilla
2/3 de taza de azúcar morena
8 rodajas de piña en almíbar
8 cerezas marrasquino
2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de azúcar morena
2/3 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de mantequilla derretida
Derretir 6 cucharadas de mantequilla en el sartén a temperatura baja. Rociar el azúcar morena sobre la mantequilla. Colocar las rodajas de piña en el sartén ya preparado, y una cereza en el centro de cada rodaja.
Cernir en un bowl la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco la leche, la vainilla y la mantequilla derretida, en alternancia con los ingredientes secos. Colocar la mezcla uniformemente sobre el sartén. Tapar la olla con la válvula cerrada. Cocinar a temperatura baja durante 45 minutos o hasta que el pastel esponje, Pasar un cuchillo entre el sartén y el pastel para despegar los lados. Voltear el sartén sobre un plato o sobre la misma tapa; dejarlo reposar así por un minuto.
Levantarlo, raspar lo que haya quedado de jarabe y servir.