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martes, 2 de julio de 2013

Turrón de ciruela pasa






Bowl
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: media
Porción: 196 calorías; 0 g de grasas;
47 carbohidratos; 2 g de proteínas


  • 4 claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • Gotas de limón
  • 20 ciruelas deshuesadas cortadas
  • en 4 partes
  • 100 g de azúcar glass


Batir las claras vigorosamente a punto de nieve con un globo o, de preferencia, en una batidora. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Agregar las ciruelas y, una a una, las gotas de limón.
Seguir batiendo. Cuando se logre el punto de turrón, añadir el azúcar glass con mucho cuidado en forma envolvente. Servir en copas enfriadas previamente.

Volteado de piña




Sartén de 10 1/2 pulgadas con tapa Bowl
Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: baja
Cada ración contiene: 415 calorías; 21 g de grasas; 53 carbohidratos; 4 g de proteínas

6 cucharadas de mantequilla
2/3 de taza de azúcar morena
8 rodajas de piña en almíbar
8 cerezas marrasquino

2 tazas de harina cernida

2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

 2 huevos
1 taza de azúcar morena
2/3 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de mantequilla derretida

Derretir 6 cucharadas de mantequilla en el sartén a temperatura baja. Rociar el azúcar morena sobre la mantequilla. Colocar las rodajas de piña en el sartén ya preparado, y una cereza en el centro de cada rodaja.

Cernir en un bowl la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco la leche, la vainilla y la mantequilla derretida, en alternancia con los ingredientes secos. Colocar la mezcla uniformemente sobre el sartén. Tapar la olla con la válvula cerrada. Cocinar a temperatura baja durante 45 minutos o hasta que el pastel esponje, Pasar un cuchillo entre el sartén y el pastel para despegar los lados. Voltear el sartén sobre un plato o sobre la misma tapa; dejarlo reposar así por un minuto.

Levantarlo, raspar lo que haya quedado de jarabe y servir.