Tiempo de preparación: 5 minutos,
más 2 horas de cocimiento
Dificultad: baja
Rinde para 10 personas
Porción: 412 calorías; 32 g de grasas;
0 carbohidratos; 30 g de proteínas
1 pierna de cordero de 2 k
( de preferencia, deshuesada )
Sal gruesa al gusto
2 hojas de plátano
Para acompañar:
Salsa borracha ( ver p.98 )
Asar las hojas de plátano para que se ablanden y acomodarlas en el sartén. Poner la carne adentro y añadir la sal. Envolver bien la carne con las hojas de plátano. Agregar 1 taza de agua. Tapar con la válvula Redi-Temp abierta y poner a fuego medio por 10 minutos. Bajar el fuego al mínimo, cerrar la válvula y dejar
cocinar por 2 1/2 horas más, o hasta que la carne quede muy tierna, casi a punto de deshacerse.